生で食べる野菜は!

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きゅうり

文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)のデータでは、きゅうりは6種類あります。生食だけではなく、塩漬、ピクルス、ぬか味噌漬等が書いてありますが、生で食べてもいいし、マヨネーズで食べても美味しいです。僕の場合は、マヨネーズですね。

きゅうりとマヨネーズ

100gあたりです。きゅうりの糖質は、1.9g(炭水化物3.0g、食物繊維1.1g)

マヨネーズ:卵黄型0.6g(日本食品標準成分表2020年版(八訂))※キューピーマヨネーズは大さじ1杯(約15gあたり糖質0.1gです。)

レタス

最近、近所のスーパーでは、お値段高騰中です。日本食品標準成分表2020年版(八訂)では、4種類ありますが、ここでいいうレタスは、結球しているレタスです。サラダ菜とかサニーレタスではありません。100gあたり1.7g(炭水化物2.8g、食物繊維1.1g)です。

生野菜のまとめ

2種類しか書いていないのにまとめてしまいますが、野菜自体には、糖質は非常に少ないです。注意点は、何をつけて食べるかですね。きゅうりもレタスもそのままでも食べられますが、それでは飽きてしまいますのでマヨネーズやドレッシングがあった方が美味しい場合もあります。その調味料についても、今後書いていきたいと思います。

出典:文部科学省ホームページ (https://www.mext.go.jp/)

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